寒露，是秋季的第五个节气，也是二十四节气中的第十七个。每年在公历10月7日到9日之间交节。这个节气的斗指辛，太阳到达黄经195°。寒露是深秋的象征，也是干支历戌月的开始。

       进入寒露后，气候常常有明显的变化。冷空气不时南下，使得昼夜温差加大，空气干燥，秋燥显著。这个时期，中国大部分地区都在冷高压的控制下，雨季结束。在白天，气温较为温暖，而在夜晚则凉爽宜人。这种气候特点使得寒露时节南方的秋意愈加浓厚，气候清爽、风凉，雨水稀少，干燥明显；而北方广大地区则已经呈现出冬天的景象。

赏红叶

       在寒露时节，赏枫叶的习俗在中国北方尤为盛行。这个季节里，红叶的颜色比春天的花朵还要鲜艳，因此有“霜叶红于二月花”的说法。欣赏红叶的“赏”字，不仅仅是坐在窗台上或走在街道上看看叶子就算了，而是需要身临其境，深入森林中才能真正品味其妙。

       在北方地区，特别是黄河以北的地区，寒露时节是观赏红叶的最佳时期。北京地区的红叶观赏期从10月中旬到11月上旬，其中最佳时期是10月15日至30日。香山是中国国内最具口碑的赏红叶地点之一，人们一提到红叶就会不自觉地想到它。寒露时节到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。

讲养生，吃芝麻

       寒露时节，天气逐渐转寒，根据中医的养生理论，此时应注重养阴防燥、润肺益胃。因此，民间有着“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻在中医药学专著中享有很高的评价，具有广泛的应用价值。此外，谚语中提到：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”表明芝麻与绿豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不仅是调味佳品，也广泛应用于食疗解毒。

       除此之外，寒露节气还与重阳节相近，人们会在这个时节品尝花糕，寓意着“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”等多种样式。

菊花茶，坚持喝

       寒露时节，菊花成为最亮丽的风景线。与大多数春夏盛开的花朵不同，菊花选择了在寒冷的季节里开放，展现出它的坚韧和美丽。在寒露的三候中，“菊始黄华”描绘了菊花在这个时候的普遍盛开。

       菊花以其独特的姿态和艳丽的色彩，成为了寒露时节的代表花卉。无论是公园、街道还是家庭园中，都能看到菊花的美丽身影。此外，由于重阳节临近，有些地方有着喝菊花酒的习俗，使得重阳节也被称为“菊花节”。

       秋天丰收后，温州人善于利用这个季节的特点，酿制各种美酒。在寒露时节，他们也会加入初开的菊花和青翠的枝叶，混合在粮食中一起酿酒。这种菊花酒据说对身体有很大的益处。

       古人会在寒露这一天取井中的水来浸造滋补五脏的丸药或药酒。而现代人则更喜欢饮用枸杞菊花茶，不仅口感美味，还具有美容养颜的功效。如果觉得麻烦，也可以泡上一壶酒或茶，每天坚持喝，也能使人看起来更加神采奕奕。

秋钓边，醉江蟹

       寒露时节，大江南北的风景都换上了深秋的装扮。在江南地区，菊花盛开，人们除了欣赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。这个说法是指，每到寒露时节，气温快速下降，深水处已经无法被太阳晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，因此人们在这个时候钓鱼，就形成了“秋钓边”的习俗。

       在湘南地区，产桐子、油茶的地区有禁山的习俗，只有等到寒露开禁后才能上山采摘茶籽。这个习俗已经延续了很长时间，大人小孩都会在这天一起上山采摘茶籽，热闹非凡。

       湘西侗族人民则有寒露制腌鱼的习俗。据说在这天用米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等作料腌制的鱼味道特别好。这些腌鱼经过一段时间的发酵后，口感鲜美，是当地人冬季餐桌上的一道美味佳肴。

       寒露前后，虾蟹繁多，老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。这时候的母蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。因此，每到寒露节气，南京人就会蒸一些螃蟹来满足自己的舌尖味蕾。

       而在温州，人们除了品尝鲜活美味的肥蟹之外，还喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉制，有的用盐水来呛制，更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放，以便招待亲朋好友时品尝。这些都是温州地区的特色美食之一。

觅秋茶

       寒露时节，天气渐冷，秋分至寒露，正是秋茶的采摘时期。其中，以正秋茶最为珍贵，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，称为正秋茶。虽然茶有春秋之分，但喝茶却可以不受时间和地点的限制。随着寒露的到来，新茶已经上市，人们可以品尝到各种美味的新茶。